Food

Recept: CocoLoco cocosballetjes met dadels

resultaat
Kokos en chocolade ik ben er dol op. Ik kan wel zeggen dat het een van mijn quilty pleasures is. Ik maak een gezonde variant van deze ‘bounty candy bar’ uit het boek ” ik ben niet van suiker”. Met dadels, rauwe chocolade en kokosolie. Ik probeer geraffineerde suiker zoveel mogelijk te vermijden omdat die gewoon erg slecht voor je zijn. Dit is dan een super lekker alternatief om toch iets sweet bij de koffie of thee te serveren. Heel makkelijk te maken en je hebt niet veel ingrediënten nodig. But be carefull: deze gezonde snacks zijn erg verslavend.

Wist u datjes:

Cashewnoten zijn rijk aan koper en ijzer. Ze zijn een goede bron van magnesium en calcium. Ook kunnen ze helpen botten te versterken en spieren te ontspannen. Voor de vegetariërs onder ons, cashewnoten is een goede bron van Vitamine B, de noot bevat namelijk bijna elke vitamine van het B-complex. Voel je je wat futloos en vermoeid dan helpen deze noten je ook nog tegen vermoeidheid.

Dadels: 

Dadels zijn een fantastische snack en ook nog eens super gezond. Dadels behoren zonder meer tot de gezondste voedingsmiddelen. Ze zijn zoet, zeer voedend en nuttig én de beste oplossing voor koek en snoep als energie-boost.

ingredienten (Medium)

Ingrediënten voor 25 stuks: 52 Kcal per bal

  • 10 gr gesmolten kokosolie
  • 100 gr verse dadels
  • 150 gr ongezouten cashewnoten
  • 5 eetlepels geraspte kokos voor het deeg
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • 35 gr pure cacao

Let’s roll:

Zorg dat de kokosolie is gesmolten of smelt deze even kort in een pannetje op laag vuur, en giet over in een keukenmachine. Snij de dadels in stukjes en voeg deze en de rest van de ingredienten toe in de keukenmachine. Mix het geheel tot een (kleverig) deeg. Draai balletjes van het deeg ter grote van een kers en rol door de overige kokos. Leg op een bord wat bakpapier en leg daar de balletjes op. Plaats tenminste 1 uur in de koelkast voor serveren. Lekker bij een koppie thee, eet smakelijk.

kokos (Medium)prutje (Medium)

 

reslutaat1 (Medium)

Wat vind jij van deze supergezonde en lekkere snack?

 

Blog you zoen

Claudia XOXO

 

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Bertine
    januari 7, 2016 at 7:47 pm

    oh dit lijkt me super lekker! fijn dat het ook nog eens gezond is!

    • Reply
      Claudia Struijck
      januari 7, 2016 at 8:15 pm

      Ja klopt Bertine. Ik dacht “what the heck”, ik ga het gewoon maken ook. Ennnnn het is toch lekker mijn wederhelft vindt ze ook heerlijk. Van de 25 stuks die ik gemaakt had zijn al 9 op. Oeps…ook nog eens verslavend. X

    Leave a Reply